天氣凍凍地,飲返個暖笠笠嘅湯最好,羅漢果甘甜,陳腎鹹鹹香香,煲出來嘅湯超夠味
食譜(4-5人用)
材料
西洋菜 1札(約300g)
果皮 一角
羅漢果 半個
陳腎 4粒(香港嗰啲兩粒連住,2塊就夠
豬𦟌 約200克(豬軟骨300-400g)
水 2-2.5公升
做法
1. 陳腎早一晚或早幾小時浸軟;西洋菜切短,洗淨瀝乾;果皮浸軟去囊;豬𦟌飛水;羅漢果半個略沖一沖。
1. 陳腎早一晚或早幾小時浸軟;西洋菜切短,洗淨瀝乾;果皮浸軟去囊;豬𦟌飛水;羅漢果半個略沖一沖。
2. 在湯煲中加入除西洋菜外其他材料,中大火煲滾後轉中小火最少煲1小時(如使用鑄鐵鍋或存熱的煲可煲半小時,熄火焗一會再煲),如夠時間可煲下焗下約2小時
3. 飲湯之前約45分鐘,煲返滾個湯加入西洋菜一齊煲(怕菜變黃可以煲15-20分鐘;鍾意淋哂出哂味可以煲約45分鐘便完成)
小貼士
羅漢果半個已經好夠味,一個會過甘
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