土匪雞翼 - 自從隨當年米線店出現後就成為其中一樣非常受歡迎嘅小食。
在澳洲時間中諗煮咩餸而有雞翼存貨時，間中都會諗起整呢款味，貪佢方便醃完一焗就得
食譜（12隻 )
材料
雞中翼 12隻
黑芝麻 1茶匙
醃料
孜然粉 1湯匙
川椒粉 半茶匙
生抽（豉油） 1湯匙
老抽 1茶匙
鹽 半茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
油 1茶匙
蒜粉 1茶匙（可用蒜蓉代替）
芝麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
栗粉 1茶匙
芫茜籽粉 半茶匙（可以不用，加了味道更好）
做法
1. 雞翼洗淨，瀝乾備用。
2. 雞翼加入所有醃料拌勻，醃最少2小時（可以放雪櫃醃過夜）
3. 預熱焗爐200度，將雞翼放於有架的焗盤上（用焗盤架可令雞翼焗出來乾身一點，沒有也可），背面向上，焗15分鐘
4. 把雞翼拿出來，將雞翼反轉面向上，將之前餘下的醃汁塗上，再焗10分鐘
5. 將雞翼拿出，焗爐轉成燒烤模式（Grill），雞翼表面灑上黑芝麻
6. 放回焗爐多焗5-10分鐘至雞翼表面變金黃便完成。
小貼士
- 黑芝麻亦可先用白鑊乾炒一下，焗完雞翼後才灑上
- 如想辣一點，可加多一點川椒粉及少許辣椒粉
- 如果沒有燒烤模式（Grill），可全程使用一般烤焗模式
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