青檸蜜糖水 Lime Honey Drinks

每當天氣轉變時，氣管都會好容易感到唔舒服，嚴重時一咳不可收拾，由喉嚨痕引起的咳慢慢變成咳到喉嚨痛，如果有痰仲煩，常常塞著喉嚨好辛苦。
在網上見到好多方法如燉洋蔥汁、燉橙，我家人試過但係我對燉生果一直有些抗拒，所以一直都沒有試。去年搬到澳洲後有一次又是咳過不停，在澳洲一般傷風感冒看醫生也只是叫你多休息及自行買不用配方的傷風感冒藥服用，豆先生提到他朋友看醫生時，那個醫生給他一個家鄉偏方叫他飲青檸蜜糖水。豆先生試試弄一杯給我飲，飲的時候雖然喉嚨有微微刺痛的感覺，飲完之後卻真的舒服了一點及有些幫助。

食譜（1杯／~200ml)

材料
蜜糖　　　　　1茶匙
青檸　　　　　半個(大)／1個（小）
溫水　　　　　200 毫升
鹽 (可省去)　　少許







做法

1. 先把青檸在檯上用手壓推一下，此方法可令青檸汁更易擠出來。

2. 將青檸切開兩邊，之後榨出青檸汁備用。如沒有工具，用手擠出也可。

3.  預備溫水（約1/3熱水；2/3室溫水），加入蜜糖和鹽拌勻。

4. 青檸汁加入蜜糖水拌勻便可飲用。

備註

• 我用的是大青檸（約重110 克），可自行決定用半個或1個。
• 不喜歡加鹽可省略。
• 沖蜜糖的水不能用全熱水，會形響蜜糖原有的成分。
• 如喜歡甜一點可加多半茶匙蜜糖，不要加大多。

ENGLISH RECIPE (SERVE 4)

Lime Honey Drinks - This drinks help to relieve cough and dissolve phlegm 

Ingredients

Honey                       1 tsp

Lime                         1/2 pc (Big) or 1 pc (Small)

Warm Water             200 ml

Salt(optional)           A little pinch

Process

1. Roll the lime on the table by hand with a little bit pressure, this helps to squeeze juice easier.
2. Cut the lime into half, squeeze the juice by hand or by juicer.
3. Prepare a cup of warm water (1/3 hot water + 2/3 water in room temperature), add honey and salt and mix it well.
4. Pour the lime juice into the warm water, mix it well and it's ready to serve.

Remarks

• The big lime I used is around 110g, you can decide whether using half or whole lime for the juice.
• Do not make honey drinks with boiling (hot) water, it will affect the important ‘medicinal’ molecular structure.
• You can add an additional 1/2 tsp honey if you prefer sweeter.  Do not put too much.