細糖來到澳洲後認識了位開餐館的朋友，有一次跟朋友在餐館吃飯及傾談到他們的宵夜時間，當晚老闆煮了手抓羊飯俾同事做宵夜，老闆也包了一盒給我試。我不是吃羊的超級粉絲（我比較愛牛），但這個飯真的令我十分難忘，非常好吃，可能我一向喜歡吃「有味飯」有關。
我一直以後這個飯需要非常多配料／香料，後來才發現這個飯做法原來很簡單，用的調味料也不多，只有鹽、糖、及少許孜然粉，其他都是食材本身的原味，喜歡羊的朋友一定會喜歡。
食譜（2-3人份）
材料
羊肉／羊骨腩 200克（可以隨喜好增加羊肉份量）
（Lamb Belly / Spare Ribs）
甘荀 1條
洋蔥 半個（大）／1個（小）
白米 2米杯（約300克）
水 2米杯（米:水 = 1:1 )
提子乾 2湯匙
(因為我不喜歡提子乾，所以沒有加入）
調味料
糖 半茶匙
鹽 1茶匙
孜然粉 半茶匙
做法
1. 羊骨腩洗淨瀝乾水份，將羊骨腩的肥及瘦的部分切開，分別切細一點，骨的部分保留。
2. 甘荀及洋蔥分別去皮及切絲
3. 白米洗淨瀝出水份，放入飯煲，加入同白米同等水份備用。
4. 預備一隻鑊，不用加油，加入剛切出來羊肉肥的部分，中火慢慢煎出油來。（如果是偏瘦的羊肉，可加入一茶匙油）
5. 加入一半洋蔥洋及其餘羊肉，一起炒至洋蔥軟身。
6. 加入餘下的洋蔥及甘荀絲，繼續炒勻，炒至甘荀變軟身。
7. 加入所有調味料炒勻。
8. 材料炒好後倒入飯煲內均勻鋪上米面。如加提子乾也可此時加入。之後如常使用電飯煲煮飯模式煮飯。
9. 飯煮好後，略為拌勻便完成。
小貼士
- 如果不喜歡羊肉，可轉用雞肉，但羊肉效果較好。
- 甘荀係帶出甜味的來源，盡量不要除去。
- 如果不用飯煲，用鑄鐵鍋或煲仔都可以，水份一樣，但先加餸後加米及水。
- 在香港，可以買一些急凍羊腩也可。
