煮食小方法：洗蟹及劏蟹方法

1. 劏泥蟹影片，如看不到影片可按連結




2. 清洗藍蟹及一般肉蟹方法

 先拆去蟹鉗

蟹身反轉，揭起蟹腹的「奄」

 一隻手捉著蟹身，另一隻手將蟹蓋拆開

 蟹蓋連著的蟹愛蓋除去。另外蟹蓋中除蟹膏外，去除蟹胃等內臟，如蒸蟹可待蒸熟後才除去。

蟹身去除兩邊的蟹腮及中間白色的蟹心

剪去頭部及咀

輕輕清洗一下外殼的污跡

完成。如炒蟹可把蟹身劏開。