2023年6月1日 星期四

豬柳漢堡扒 Pork Sausage Patties

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  話說澳洲麥記嘅「豬柳蛋漢堡」(Sausage & Egg muffin)嗰塊漢堡扒，其實係牛柳漢堡扒嚟嘅…. 呢度亦無現成豬柳賣，所以我間中都試吓自己整豬柳，不過都未係好似…. 最終，今次用咗個懶人方法，反而比較接近 😂講明先，呢個方法只係「叫做頂住吓」嘅方法，未係...
2021年7月25日 星期日

燉冰糖陳皮檸檬 Stewed Lemon with Mandarin Peel and Rock Sugar

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  前幾年，喺香港興起冰糖燉陳皮檸檬，據說有清熱潤喉，止咳化痰嘅功效。之後慢慢大家都學識自己整，除咗花時間燉外，其實預備功夫都唔多。 喺澳洲，每年冬天都係檸檬收成季節，最幸福係好多時都有朋友會分享家中的檸檬收成俾大家，樹上熟嘅新鮮檸檬，沒有蠟層，又大又靚!  燉陳皮檸檬主要材料其...
2021年7月24日 星期六

日式薯仔沙律 Japanese Potato Salad

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  日式薯仔沙律 Japanese Potato Salad 材料 薯仔          1大個（約400g） 雞蛋          1隻   (全素可省略) 洋蔥          約50g  (全素可省略) 甘筍          1條約60g 罐頭粟米粒      10...
2021年5月17日 星期一

蘑菇抹醬 Mushroom Pate

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  澳洲東部及南部冬天天氣寒冷潮濕，最啱菇菌類生長。上年冬天跟朋友第一次去摘菇，認識了松乳菇(Pine Mushroom / Saffron Milk Cap / Lactarius Deliciosus)，這種菇因為底面都是橙色，較易辨認，不易和其他不知名的菇菌混亂。 松乳菇質...
2020年8月13日 星期四

台灣紅燒牛肉麵 Taiwan Braised Beef Noodle Soup

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  台灣牛肉麵 - 每次去台灣都一定要食! 不過好多年無去台灣，特別係嚟澳洲之後，想食台灣牛肉麵多數要自己整。 食譜（3-4人份) 材料 牛𦟌　　　　　1公斤 甘筍　　　　　3-4條（或紅蘿蔔1-2條） 洋蔥　　　　　1個(細) 蒜頭　　　　　10-15瓣 辣豆瓣醬　　　2湯匙...
2020年7月4日 星期六

港式鮮蝦豬肉燒賣 Pork & Shrimp Siu Mai

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唔知大家有無覺得，雖然燒賣是在酒樓必有的點心，但係好像沒有以前的好吃。相信其中一個原因，是因為現在的酒樓點心多數是廠房大量生產；而另外一個原因，聽我家人說，是因為好吃的燒賣豬肉應該是切小粒，而不是現在酒樓貪快用肉碎整的；還有一個原因是，近10-20年，酒樓很多時標榜燒賣...
2020年7月3日 星期五

泰式焗豬頸肉配椰漿飯 Baked Pork Jowl in Thai Seasoning with Coconut Rice

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在香港，無論在泰式餐廳，港式餐廳，或燒烤成日都會見到有豬頸肉的菜式。在澳洲，我們常常也會在華人肉店見到Pork neck豬頸肉，但這裡的豬頸肉其實是指我們叫的梅頭豬肉。而我們熟悉的「豬頸肉」，其實又稱「豬面肉」及「豬面青」。好開心，最近同朋友傾開，終於發覺一間在家附近的韓國...