在香港，無論在泰式餐廳，港式餐廳，或燒烤成日都會見到有豬頸肉的菜式。在澳洲，我們常常也會在華人肉店見到Pork neck豬頸肉，但這裡的豬頸肉其實是指我們叫的梅頭豬肉。而我們熟悉的「豬頸肉」，其實又稱「豬面肉」及「豬面青」。好開心，最近同朋友傾開，終於發覺一間在家附近的韓國肉店有這種豬頸肉賣，英文叫pork jowl，韓國英文叫Hangjeongsal，我終於可以在這邊買到豬頸肉食吓喇！
食譜（2-3人份）
椰漿飯材料
米 1杯
椰漿 半杯
水 半杯
泰式豬頸肉材料
豬面肉／豬頸肉 2塊香茅 1支
蒜頭 2-4瓣
檸檬葉（可省略） 2片
洋蔥 約15克
老抽 2茶匙
魚露 1湯匙
米酒 2茶匙
糖 2茶匙
青檸汁／檸檬汁 1茶匙
蜜糖 1茶匙
水 1茶匙
豬頸肉沾汁材料
糖 1茶匙
魚露 1湯匙
青檸汁／檸檬汁 1湯匙
暖水 半湯匙
甜椒粉(Paprika) 1/2茶匙
鮮辣椒粒 1隻／1茶匙（不吃辣可省略）
椰漿飯做法
1. 白米洗淨隔去洗米水，連同椰漿和水一起加入飯煲中。
2. 略拌勻一下，依平時開啟飯煲煮飯模式便可。
豬頸肉做法
1. 豬頸肉略用水沖洗一下抹乾，如脂肪部分太多可切去一些，在較多脂肪部分輕輕用刀切一些紋。
2. 香茅切細片（越近根部的部分味道越香）；檸檬葉切絲（捲起一條再切較易）。
3. 將蒜頭、洋蔥、檸檬葉、香茅放入食物處理機打碎；如沒有處理機可用菜刀把材料切細。
4. 用一大碗，放入豬頸肉，加入剛才打碎的材料，及老抽、魚露、米酒、青檸／檸檬汁、糖拌勻，醃最少30分鐘（可以醃久一點）
5. 預熱焗爐180度，焗盤上鋪上牛油紙／鍚紙，放上醃好的豬頸肉（蒜蓉和香茅等材料焗完後會有點焦，想外表美觀一些可先把香料清去）
6. 每一面先焗15分鐘，反轉另一面時可以再掃上之前的醃汁。
8. 豬頸肉烤焗其間，可先預備醬汁，先用暖水加入糖、檸檬汁和辣椒拌勻，再加入餘下調味料後便可。
9. 豬頸肉烤焗30分鐘後，拿出塗上蜜糖水，每一面再焗5-10分鐘（視乎焗爐效果，可轉為燒烤功能令豬頸肉香口一點）。
10. 從焗爐拿出後切片便完成。
小貼士
— 椰漿飯的米和水份比例一般為（1 : 1 ），但可自己根據平時煮飯的米和水比例，再將一半水的份量改成椰漿便可。
— 以上烤爐時間，可自行按需要加減。
— 泰式豬頸肉切薄片，可令肉片沾醬汁多一點
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