2020年5月13日 星期三

蒜泥白肉 Sliced Pork Belly with Garlic Vinegar Sauce

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蒜泥白肉係我其中一個幾鍾意嘅涼拌菜，其實唔係好難整，豬腩肉主要要切得薄身同爽口就得，重點在個汁，這個汁用來做涼拌木耳或青瓜都唔錯。 有時多朋友來食飯，做這些涼拌菜的好處是可預先早一點做好，到吃飯時拿出來就食得，非常方便。 食譜（2人份） 材料 豬腩肉　　　　...
2020年5月12日 星期二

土匪雞翼 Baked Chicken Wings in Cumin seeds seasoning

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土匪雞翼 - 自從隨當年米線店出現後就成為其中一樣非常受歡迎嘅小食。 在澳洲時間中諗煮咩餸而有雞翼存貨時，間中都會諗起整呢款味，貪佢方便醃完一焗就得 食譜（12隻 ) 材料 雞中翼　　　　12隻 黑芝麻　　　　1茶匙 醃料 孜然粉　　　　　1湯匙 川椒...
2020年5月11日 星期一

西洋菜蜜 Sweet Watercress drink

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最近常常在Facebook聽到喺澳洲呢邊啲朋友講想飲菜蜜，其實我都曾經好鍾意飲，我鍾意菜蜜多過檸蜜。不過其實大家都知其實佢係「西洋菜味糖水」...反正無得買，而家（澳洲）又啱時候食西洋菜，咁就試吓自己煲啦 食譜（約4杯） 材料 西洋菜　　　150克 蜜棗　　　...
2020年5月6日 星期三

西洋菜羅漢果陳腎煲豬𦟌湯 Watercress Pork Soup with monk fruit and dried duck giblets

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    天氣凍凍地，飲返個暖笠笠嘅湯最好，羅漢果甘甜，陳腎鹹鹹香香，煲出來嘅湯超夠味 食譜（4-5人用）   材料 西洋菜　　　　1札(約300g) 果皮　　　　　一角 羅漢果　　　　半個 陳腎　　　　　4粒(香港嗰啲兩粒連住，2塊就...
2020年4月22日 星期三

龍脷葉無花果蜜棗雪梨水 Sweet Drinks to relief sore throat and cough

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最近轉天氣，煲呢個水飲吓，可以止咳潤肺，唔駛落糖但清清甜甜好好飲 材料 龍脷葉（乾）　　5克 蜜棗　　　　　　1粒 無花果　　　　　2-3粒 雪梨　　　　　　1-2個 水　　　　　　　2公升 做法 1. 龍脷葉沖洗一下。雪梨去芯，皮可保留（如擔心有蠟可用鹽或...
2020年4月20日 星期一

椰子水燉蛋 Steamed Egg Custard Dessert with Coconut Water

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爸爸唔記得幾多年前起，話自己燉蛋好好食，間中就會燉一次俾我哋食，有時又會燉俾親戚試下。今年佢嚟探的我哋同BB時，有一日我話想食燉蛋，之後我又話不如試下用椰子水燉，咁爸爸話可以試下，完成後都好滿意，少甜又嫩滑的燉蛋帶有淡淡的椰子味，我諗同我哋去食椰皇燉蛋白的感覺差唔多，不過簡...
2020年4月4日 星期六

冬菇魚肚蒸雞(棉花雞) Steamed chicken with Shiitake Mushroom & Fish Maw

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喺香港時去酒樓飲茶時好鍾意叫棉花雞，澳洲呢邊酒樓比較少見，所以自己整來做餸，仲可以自己決定「棉花」多少😜 食譜（3-4人份） 材料 沙爆／鹽爆魚肚　　　50克 雞脾肉　　　　　　　1塊（約300-400克） 乾冬菇　　　　　　　6-8隻 蒜蓉　　　　　　　...
2020年4月1日 星期三

食譜總目錄

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食譜總目錄   七味焗三文魚頭 上海菜飯(簡易版) 乾鹹蛋黃（鴨春黃） 南瓜粟米栗子素湯 台式滷肉飯(肉燥飯) 味噌三文魚豆腐湯 回鍋肉 墨魚炆腩肉 妃子雞翼/荔枝雞翼餃子 忌廉焗薯片批 手抓羊肉飯 新加坡胡椒炒蝦/龍蝦仔尾 新加坡胡椒蟹 日式南...
2020年3月31日 星期二

上海菜飯(簡易版) Shanghai Bok Choy Rice

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上海菜飯係其中一個我好鍾意食嘅「有味飯」，喺出面食好多時都會有鹹肉或金華火腿喺裡面，其實只要最簡單白菜加飯加少少鹹味我已經好鍾意 上海白菜—喺香港我叫開小棠菜，喺澳洲啲人就咁叫白菜，亦有人叫青江菜 以下版本沒有用肉類也沒有用雞湯，如想使用可參考尾部小貼士部分；另外想...

冬瓜粒鴨絲湯/羮 Winter Melon & Duck Slices Soup

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食譜（2-3人份） 材料 鴨絲　　　　　　120七 冬瓜（去囊去皮）300-400克 木耳絲（乾）　　4克 乾冬菇　　　　　2-3隻 筍絲　　　　　　40克　（可不加） 果皮　　　　　　1角 水　　　　　　　1公升 🌟如果做湯羮另預備馬蹄粉20克...