而家好多打工仔放工都唔想出街食飯，但係放工之後回家再慢慢預備晚餐一來要等到很晚才吃飯，二來下班後累得也不想弄太多。大家不妨考慮一下煮煲仔飯（用飯煲煮變成「有味飯」也可以），早一晚預備好材料，回家一煮飯便可，簡單方便。就算不是冬天，在家吃到熱辣辣的飯真係抗拒不了。
食譜 （2-3人份）
食譜示範使用20cm鑄鐵鍋
材料
去皮雞脾肉／雞胸肉 2塊約250克
冬菇（大） 2-3隻
乾鱆魚 15-20克 （可用乾魷魚代替）
白米 1杯（1.5嘜）
水 1杯（米：水 比例＝1:1)
雞肉醃料
胡椒粉 少許
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
豉油 1茶匙
冬菇醃料
糖 半茶匙
豉油 半茶匙
菜油／麻油 少許
做法
步驟 1 - 5 可早一晚預備，放入雪櫃第2天備用
1. 冬菇及鱆魚分別用清水浸軟。
2. 雞脾肉／雞胸肉除去多餘脂肪，切粒，加入雞肉醃料拌勻備用。
3. 冬菇浸軟後壓乾水份，切粒，加入冬菇醃料備用。
4. 鱆魚浸軟後可隨喜好去皮，不去也可。如該部分為鱆魚頭部，需去除眼睛或咀。清理後切小粒。
5. 將冬菇粒及鱆魚粒加入雞粒中拌勻，最少醃15分鐘，備用。
6. 白米清洗好瀝乾放入鑄鐵鍋，加入同等份量的水，放置15-30分鐘。
如使用沒有塗層之鑄鐵鍋（黑色內層），放米前請在鍋中輕掃薄油。
7. 鑄鐵鍋加蓋開中小火，大約5分鐘至水滾（可根據水滾程度決定），略攪拌一下米。
8. 加入雞肉等材料平均放到米上面，加蓋煮1分鐘，再轉小火煮20分鐘，中途不用揭開煲蓋。
9. 關火後焗10分鐘。
10. 揭開煲蓋，隨喜好加入蔥花及甜豉油拌勻飯便可。
小貼士
- 如果不想有飯焦，烹煮時間略減數分鐘。
- 冬菇及乾鱆魚份量可隨喜好調整。
- 沒有鑄鐵鍋，可使用傳統瓦煲，做法跟沒有塗層的黑色鑄鐵鍋一樣。也可將所有材料放入飯煲煮成「有味飯」。
示範影片。如看不到以下影片可按這裡
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